Categoria: Vini e Cantine

Il Vino Nobile di Montepulciano cambia la sua veste grafica, nell’attesa della nuova tipologia “Pieve” prevista per il 2024. Una celebrazione itinerante promossa dal Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano a nome del Presidente Andrea Rossi, abile mediatore delle diverse anime di un areale ricco di storia e differenti vedute stilistiche. Abbiamo ascoltato, al ristorante L’ebbrezza di Teonilla a Napoli l’11 ottobre scorso, un sincero resoconto dei punti di forza e di qualche criticità vissuta dall’intero comparto, che sembrano finalmente risolte di fronte alle impegnative sfide del futuro. Mancherebbero ulteriori investimenti economici sul territorio ed un aggiornamento delle pratiche agronomiche a supporto dell’evidente cambiamento climatico per completare il quadro, ma c’è tanto fermento positivo. Obblighi comunque impellenti per compensare quel gap residuo con le altre Denominazioni celebri della Toscana. Non dimentichiamo, in fin dei conti, che parliamo pur sempre della prima Docg certificata nel 1980 per un vino rosso. Interessante, infine, l’istituzione di Commissioni per la qualità, produzione e sostenibilità, con un confronto vivo tra le vecchie generazioni e le giovani leve inserite d’obbligo nel processo formativo. Una vera rivoluzione rispetto al passato. 

Diamo alcuni numeri a supporto: il controvalore del patrimonio complessivo è di un miliardo di euro circa, tra valori rurali, fatturato e produzione. Ciò pur in presenza di una superficie vitata ridotta di appena 1.210 ettari iscritti a Vino Nobile di Montepulciano Docg e 305 iscritti a Rosso di Montepulciano Doc. Oltre 250 viticoltori (circa 90 imbottigliatori) a contendersi un “fazzoletto di terra” dai contorni bellissimi posto sulle meravigliose colline toscane. Nel 2021 sono state immesse nel mercato 6,8 milioni di bottiglie di Vino Nobile (+21,4% rispetto al 2020) e 2,6 milioni di Rosso di Montepulciano (+6,4% rispetto al 2020), con un incremento significativo del mercato interno. Continua la tendenza di crescita degli ultimi anni per la vendita diretta in azienda che ha raggiunto il 30%. Per quanto riguarda l’estero, il vero tasto dolente di un corretto posizionamento di mercato, si assiste ad una torta divisa a metà tra Europa e paesi extra Ue. La Germania continua ad essere il primo mercato del Nobile con il 39% della quota esportazioni. Il secondo Paese di riferimento è quello degli Stati Uniti arrivando a rappresentare il 26% dell’export del Vino Nobile di Montepulciano (+4% rispetto al 2019). Successo anche per i mercati asiatici, balcanici ed extra Ue con oltre il 4% delle esportazioni. Le indiscrezioni di una revisione al rialzo (più che dovuta per la qualità complessiva offerta) dei prezzi e delle proposte di vendita della selezione “Pieve” non possono che indurci ad un cauto ottimismo per vedere invertito un trend ribassista che aveva penalizzato sin qui l’areale.

La menzione “Pieve” (attualmente il disciplinare prevede Vino Nobile di Montepulciano e Vino Nobile di Montepulciano Riserva), nasce da un percorso metodologico che ha visto il consenso e la partecipazione di tutte le aziende produttrici. Un percorso di studio della denominazione stessa, che grazie a momenti di incontro, confronto e di analisi collettiva, ha portato alla nascita di una “visione” univoca di Vino Nobile di Montepulciano. Una visione supportata dalla ricerca anche degli esperti, approfondita dalla zonazione e da ricerche nelle biblioteche ed archivi storici, fino ad arrivare al Catasto Leopoldino del 1800. Un vino che avrà come caratteristiche il territorio (con 12 sottozone UGA), l’uvaggio che sarà legato al Sangiovese e ai soli vitigni autoctoni complementari ammessi dal disciplinare con uve esclusivamente prodotte dall’azienda imbottigliatrice. L’altra novità è che verrà istituita una commissione interna al Consorzio composta da enologi e tecnici la quale avrà il compito di valutare, prima dei passaggi previsti dalla normativa, che le caratteristiche corrispondano al disciplinare stesso.

E veniamo ad un momento più spensierato del discorso, quello del personale miglior assaggio di serata. Se lo aggiudica la Cantina Chiacchiera, piacevole scoperta per il sottoscritto, che ha saputo dare identità e carattere al suo Vino Nobile di Montepulciano 2019. Giovane realtà con vigne a Cervognano, zona vocatissima, gestita dal 2010 dalla famiglia di Emanuela Mancianti. Piccolo saldo di Canaiolo e Mammolo con vigne di età compresa tra 15 e 40 anni. Fermentazioni tra cemento ed acciaio e successivo affinamento in contenitori di medie dimensioni. “Delicatezza” il suo soprannome, soffusa tra essenze di ciliegia matura e fiori di glicine e violetta. Un tannino cesellato come dall’abile mano di uno scalpellino. Appetitoso come il piatto proposto in abbinamento: mezzemaniche al ragù di maiale nero con zucca e pecorino bagnolese leggermente piccante. La cucina di Luca, Dario ed Antonio de L’ebbrezza di Teonilla sa unire gusto e prodotti di alta gamma, sostanza e classe al tempo stesso. Il piacevole ricordo di una serata di gloria per il Vino Nobile di Montepulciano. Un ringraziamento finale va a Stefano Carboni di Mg Logos Roma per l’organizzazione e la comunicazione.

Helmuth Köcher firma la rubrica dedicata alle eccellenze vitivinicole, italiane e nel mondo, del mensile “I Piaceri del Gusto” in edicola domani 22 settembre e allegato a La Stampa, La Repubblica, Gazzetta di Mantova e La Provincia Pavese.
Ogni mese un approfondimento destinato a una regione in cui The WineHunter, Helmuth Köcher, racconta il territorio, la vocazione enologica e le tradizioni alla base di una produzione vinicola d’eccellenza; un focus completato dalla scelta di tre vini degustati e selezionati personalmente. La prima uscita nel numero in edicola domani 22 settembre.
Un appuntamento mensile con Helmuth Köcher, The WineHunter e presidente dell’evento glamour nel panorama enogastronomico Merano WineFestival, nato dalla collaborazione tra il critico enogastronomico e l’inserto del Gruppo Gedi “I Piaceri del Gusto” diretto da Luca Ferrua e coordinato da Antonio Scuteri.

La rubrica si intitola “Sostiene Helmuth” ed è rivolta ai lettori wine lovers, e non solo, ai quali il meranese Helmuth Köcher presenta il mondo del vino con il racconto del panorama vinicolo, nazionale e internazionale, attraverso un viaggio per le regioni più vocate alla produzione del vino. Un excursus dedicato alle eccellenze enologiche, e che arricchisce il viaggio enogastromico del progetto editoriale Il Gusto attraverso le suggestioni di una tra le figure più autorevoli in campo enologico.
Nel numero de “I Piaceri del Gusto”, in edicola domani 22 settembre con i quotidiani la Repubblica, la Stampa, la Provincia Pavese e la Gazzetta di Mantova, The WineHunter inaugura “Sostiene Helmuth” con un intervento dedicato al mondo vinicolo della regione Abruzzo. Una completa panoramica sulla zona vinicola e la sua produzione d’eccellenza che, tra i principali vitigni, annovera da sempre Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano e Pecorino. Il focus è seguito dalla descrizione di tre vini degustati e selezionati personalmente da Köcher nel suo percorso di ricerca dell’eccellenza che ogni anno culmina con la manifestazione Merano WineFestival, quest’anno in scena dal 4 all’8 novembre 2022, tra le più importanti rassegne wine & food d’Italia.

Nella rassegna Campania Stories 2022, non potevano mancare le nostre interviste alle migliori realtà vitivinicole campane. Vogliamo concentrarci sull’analisi, con i relativi video, di due esponenti della Doc Campi Flegrei. La scelta è capitata, non tanto per caso, su un binomio di aziende paragonabile alle facce della stessa medaglia: Cantine Astroni e Cantine dell’Averno. La prima autentica corazzata del Comprensorio, con uno spiegamento di mezzi, tecnologie e risorse tali da proiettarla nell’Olimpo del vino che conta. La seconda vive l’artigianalità dei fratelli Mirabella, che costruiscono giorno dopo giorno il proprio destino come si fa con i mattoncini della Lego. Ne renderemo conto a voi lettori di 20Italie con spirito critico disincantato, analizzando i (tanti) pregi e gli aspetti su cui invece migliorare. Conoscere un territorio significa non solo avere a che fare con un pool di cantine che lavorano in fotocopia, ma soprattutto scoprire un organico di attori collaborativi ognuno con il proprio stile. Lo scopo deve essere sempre quello di arricchire il panorama delle proposte incuriosendo l’assaggiatore finale. Che il viaggio tra i Campi Flegrei abbia dunque inizio.

Partiamo da Cantine Astroni in compagnia di Cristina Varchetta della storica famiglia, che già nel 1800 coltivava la vite in terre per troppo tempo lontane da palcoscenici illustri. Fino agli anni ’90 del secolo scorso qui si produceva solo vino sfuso o al limite imbottigliato per il pronto consumo a tavola. La storia antichissima, i terreni vulcanici, l’impegno nei terrazzamenti ardui da mantenere erano cose conosciute solo a chi si sporcava quotidianamente le mani con la terra. Il territorio visse nel dimenticatoio, preso d’assalto come si fa con la diligenza dagli “indiani” della criminalità spicciola. Produttori come i Varchetta hanno saputo resistere a qualsiasi avversità: economica, politica, sociale e non ultima quella climatica. Hanno creato un presidio di legalità, di tradizioni e di cultura sempre più apprezzate in campo italiano ed internazionale. La Falanghina, clone autoctono ben diverso da altre zone vocate, viene declinata in versioni differenti unite da un sottile filo d’Arianna chiamato longevità. Gli ettari sono 27, di cui 15 di proprietà, su due appezzamenti principali: la collina tufacea dei Camaldoli, più fresca dalla vista mozzafiato che guarda verso Napoli e le sue vigne metropolitane. Infine il Cratere degli Astroni, polmone verde della città, riserva faunistica famosa sin dai tempi borbonici.

Proprio da queste zone ebbe inizio la nouvelle vague aziendale con nuovi impianti ed una cantina di vinificazione ed affinamento interrata di grande impatto scenografico. Vasche d’acciaio per i bianchi, straordinari nella piacevolezza del sorso. Vini identitari nella continua alternanza tra richiami succosi e terragni e note più fini di erbe aromatiche, dal tocco finale minerale lungo e prospettico. Abbiamo degustato alcune etichette tra le quali spicca la Falanghina Colle Imperatrice 2015 che non dimostra avere già 7 anni di vita. Se esistesse ancora qualcuno che dubiti della resistenza di un bianco non oltre il tempo di un’estate è giunta davvero l’ora del pentimento. Anche i Campi Flegrei sono riconosciuti a livello mondiale per la serbevolezza dei loro prodotti. Per quante chiacchiere si possano fare, l’unica spiegazione possibile riguarda l’interazione tra ambiente pedoclimatico e l’indispensabile attività dell’uomo, ben diverso dal classico, abusato concetto di “terroir”. 

Il secondo in ordine di importanza, il Piedirosso, tende a fare le bizze rispetto alla compaesana a bacca bianca. Più fragile, spesso si assopisce in fase fermentativa su toni di riduzione che sono il terrore dei vigneron. Soffre inoltre di malattie e marciume nelle annate interlocutorie, essendo una varietà tardiva. Cantine Astroni lo propone comunque nella sua leggerezza da tutto pasto, senza ammantarlo di vesti troppo ingombranti. Il futuro non può che essere promettente, a patto di mantenere la bussola della caparbietà e della qualità ad ogni costo.

Lo stupore dei luoghi continua giungendo nei pressi del Lago d’Averno, alle Cantine dell’Averno gestite dai fratelli Nicola ed Emilio Mirabella. Cosa spinga due persone a scegliere di stravolgere totalmente la vita alla fine del secolo scorso, per dedicarsi alla viticoltura, è una storia che vale il “prezzo” della visita. Loro conoscevano a memoria i terreni, giocando da piccoli tra i vecchi filari, mentre aspettavano il papà nel quotidiano lavoro da fattore. Immediato il ricordo alle madeleine di Proust e guardando gli occhi stanchi ma felici di Nicola si sente una stretta al cuore per un tempo che fu. L’enologo Carmine Valentino, vero maestro del settore, ha dato i giusti consigli per avviarli all’attività di imbottigliamento, abbandonando quella di conferitori d’uva. La cantina è delle dimensioni di un box doppio, con un’intelligente organizzazione degli spazi disponibili. 
Parva sed apta mihi dicevano i Romani, che consideravano mitologicamente l’Averno una porta d’ingresso verso l’inferno. Biologici convinti (Nicola è anche professore alla Facoltà di Veterinaria all’Università Federico II°), producono vini schietti e sinceri, ampiamente sotto i prezzi che meritano. Per essi l’importante è la buona accoglienza dei turisti ed appassionati che arrivano in visita. Ecco l’idea dell’agriturismo, aperto solo su prenotazione nei fine settimana, dove vengono vendute quasi la metà delle 15 mila bottiglie annue. Quattro le etichette presenti non in tutte le annate. Di base gli immancabili Falanghina e Piedirosso a cui si aggiungono due super riserve nelle stagioni generose per quantità e qualità. La loro interpretazione della Falanghina 2021, assaggiata davanti ad un eccellente piatto di linguine alla pescatora preparate da Emilio, è commovente. Per un istante dovete chiudere gli occhi ed immaginare di stare in una distesa di ginestre, albicocche succose e macchia mediterranea. L’estrazione si sente, complice la sosta sulle fecce fini e relativo batonnage, tuttavia è un’estrazione saporita di quelle che “aggiungono e non tolgono”. Cala lievemente la vivacità nel finale, pur nella sua compostezza, come fa il sipario di un’opera lirica davanti ad un bravo tenore. Per 8 euro franco cantina davvero non si poteva fare di meglio. 

Altra sorte il Piedirosso 2021 che dimostra evoluzione e sbuffi surmaturi. Ha sofferto l’annata impegnativa in termini di temperature torride e si muove con qualche zavorra sulle spalle. Il bello del fare vino alla vecchia maniera mai uguale alle vintage precedenti. Da segnalare infine le due Riserve, una per la Falanghina – Vigna del Canneto 2012 – attualmente in commercio e che ha ben digerito l’affinamento iniziale in legno, con nuance di cedro maturo e balsamicità. Il Pape Satan 2014 può rappresentare una nuova identità del Piedirosso, ma bisogna lavorarci ulteriormente per domare le parti verdi ed aumentarne la piacevolezza di beva. Setosi i tannini.

Ascoltiamo il racconto di Nicola Mirabella salutando l’edizione 2022 di Campania Stories. 

Nella azienda agraria di Gualdo Cattaneo (PG) del gruppo Farchioni è iniziata la vendemmia delle varietà precoci: lo stato fitosanitario si conferma buono, ma è previsto un calo produttivo di circa il 10%. Dal 16 al 17 Settembre la cantina sarà presente con un proprio stand a Enologica

Settembre tempo di vendemmia anche in provincia di Perugia, alla cantina Terre de la Custodia grazie ad un inverno mite, nessuna gelata in primavera, l’andamento climatico è stato regolare, con temperature in linea con il 2020 e il 2021. Il clima estivo soleggiato e con scarsa umidità ha bloccato la diffusione delle principali malattie della vite, questo ha permesso di avere uve con uno stato fitosanitario sano e di eccellenza.
“Abbiamo iniziato la raccolta delle uve Grechetto, proseguiremo con il Sangiovese ed il Sagrantino, entro Settembre dovremo terminare la vendemmia di tutte le uve, siamo sostanzialmente in anticipo di circa 20 giorni rispetto alle vendemmie degli ultimi anni.” – dichiara Paolo Romaggioli, enologo Terre de la Custodia – “Lo stato sanitario è buono non abbiamo avuto problemi di malattie funginee o altro, avremo un piccolo calo di produzione a causa della grandine che ha lambito alcuni dei nostri vigneti. Siamo riusciti a contenere lo stress idrico entro certi limiti grazie all’irrigazione d’emergenza, in questi primi giorni di Settembre sta piovendo quasi ogni giorno e questo ci aiuta in particolare con le varietà Sangiovese e Sagrantino.

Le piante, infatti, hanno avuto il tempo di reidratarsi e stanno tornando lentamente al loro perfetto equilibrio, anche di pH. Su alcune referenze riusciremo anche ad aumentare la produzione, in particolare sul rosato piuttosto che sul Montefalco Grechetto. Ci aspettiamo vini che potranno entrare nel novero delle migliori annate.
Sotto il profilo turistico la cantina Terre de la Custodia ha vissuto una estate davvero soddisfacente, molti i turisti provenienti sia dall’estero che dalla nostra penisola, hanno potuto vivere esperiente entusiasmanti in cantina.
“Abbiamo avuto un incremento nell’afflusso in cantina di circa il 20%, molti i visitatori europei in particolare provenienti dal Benelux (Paesi Bassi, Belgio Lussemburgo) ma anche tanti italiani, una conferma della grande vocazione al turismo enologico della nostra regione.” – dichiara Daniele Sevoli, brand ambassador Terre de la Custodia – “In cantina vengono particolarmente apprezzati i prodotti premium della nostra linea insieme alle riserve. Il turista che arriva da noi, oltre ad essere fidelizzato, è molto esigente e alla ricerca continua di qualità.”

Dal 16 al 17 Settembre la cantina Terre de la Custodia sarà presente con un proprio stand a Enological’evento dedicato al vino in abbinamento al cibo, all’arte e alla musica organizzato dal Consorzio Tutela Vini Montefalco e La Strada del Sagrantino.

L’INNOVATIVA SCELTA DI COLTIVARE SENZ’ACQUA DÀ RAGIONE ALL’AZIENDA VITIVINICOLA PODERE29
L’azienda vitivinicola pugliese con produzione biologica, coltiva seguendo i ritmi della natura
La siccità per la campagna è una condanna, lo sanno bene gli agricoltori soprattutto in questa estate così povera di pioggia. Coltivare senz’acqua però è possibile facendo scelte che guardano alla natura con rispetto come fa Podere29, azienda vitivinicola biologica di Cerignola che produce principalmente Nero di Troia, un vitigno autoctono dalle grandi qualità.

In Puglia di acqua ce n’è poca e si va verso una desertificazione. Continuare a scavare pozzi è un danno che non porta nulla perché nelle falde non c’è acqua. Allora è necessario fare altre scelte: “Per noi è la normalità. Non serve la pioggia se non quella che la natura offre. Gli anziani hanno sempre detto che l’acqua deve farla d’inverno. Ora, in attesa della vendemmia, l’acqua non serve più. La vite sa come produrre le uve con il nutrimento che ha. Come una mamma che ha un una certa quantità di latte e i figli con quello devono fare”. Sono le parole di Giuseppe Marrano titolare insieme al padre paolo di Podere29.

È arrivato il tempo anche in agricoltura di fare scelte eco sostenibili e di lasciare le coltivazioni intensive e di sfruttamento che richiedono molta irrigazione. Bisogna convertire e optare per colture che non hanno bisogno di acqua. È necessario coltivare con cultura, nel rispetto della terra.
Prosegue Giuseppe Marrano: “Alla base della nostra filosofia di coltivazione c’è il concetto di equilibrio. Abbiamo scelto una coltivazione super sostenibile. Nel sottosuolo non c’è acqua e quella che abbiamo del pozzo la utilizziamo per casa. La nostra scelta è di calibrare il numero di grappoli su ciascuna pianta. Se la pianta va in stress, questo affaticamento si ripercuoterà nella vendemmia successiva. Noi seguiamo ogni vite perché la pianta possa avere il suo equilibrio di crescita. Noi osserviamo le piante e dove la vigoria è minore bisogna aiutare la pianta per non indebolirla. Allora può succedere che ‘scarichiamo’ la vite togliendo i grappoli attraverso la pratica del ‘diradamento’. Questo, ovviamente, diminuisce la quantità ma aumenta la qualità senza disperdere acqua”.

Podere29 è una winery boutique con 14 mila bottiglie prodotte, prevalentemente destinate all’esportazione. Ha scelto di essere un’azienda a produzione biologica con scelte innovative e oltre a non irrigare, la vigna è lavorata solo con la zappa senza ricorrere a pesticidi, rispettando i principi della biodinamica. Tra i filari cresce la rucola, antisettico naturale che provvede a proteggere le piante. Tutto è in equilibrio e avviene in modo spontaneo, naturale, senza stravolgere il lento ritmo della vigna che, con il giusto tempo, ripaga con uve dalla purezza e dal gusto straordinario.

Fondata nel 2000 da Antonio Moretti Cuseri, Poggio Al Lupo omaggia l’alto potenziale vinicolo della Maremma coltivando vitigni autoctoni come Sangiovese e Vermentino, e internazionali come Cabernet Franc e Sauvignon. Sulle colline di Magliano, 45 ettari, dei quali 16 vitati, tra natura incontaminata e paesaggi selvaggi, dove i terreni e il microclima sono ottimali per la produzione del vino fin dai tempi degli Etruschi.

Maremma: terra custode di una cultura enologica millenaria che si estende dall’entroterra con il Monte Amiata fino al mare, fra cipressi, vigneti e paesi arroccati sulle colline. Un tesoro che Antonio Moretti Cuseri, imprenditore e già proprietario di Tenuta Sette Ponti, conosce fin da piccolo, dalle vacanze trascorse con la famiglia alle battute di caccia insieme al padre, e alla fine degli anni ’90 decide di valorizzare attraverso una delle sue più grandi passioni: la viticoltura. Acquista alcuni terreni a Magliano con l’obiettivo di produrre vini che potessero raccontare l’essenza di quest’area e nel 2000 fonda Poggio Al Lupo, cantina che prende il nome dall’omonima zona: in tutto 45 ettari, di cui 16 vitati a Sangiovese, Vermentino e Cabernet Sauvignon, da cui nascono vini di carattere in grado di esprimere tutta l’essenza della Maremma Toscana.

Zona altamente vocata alla coltivazione della vite – alcuni ritrovamenti testimoniano la produzione del vino in questo territorio già in epoca Etrusca – la Maremma gode di un terroir variegato e di notevoli diversità climatiche che permettono la massima valorizzazione di alcuni vitigni autoctoni e non solo: dai suoli vulcanici dell’entroterra con il Monte Amiata, un antichissimo vulcano, ai suoli argillosi-limosi che contraddistinguono le dolci alture fino al litorale. Le colline di Magliano, dove nasce Poggio Al Lupo, godono di un clima mediterraneo, caldo e luminoso ma ventilato, e presentano terreni per lo più composti da arenaria, calcare e argilla. Nella parte più alta della proprietà, a 140 mslm dove i terreni sono bagnati e poco vigorosi, Moretti Cuseri coltiva il Sangiovese da cui produce il Morellino di Scansano, vino di grande freschezza ed equilibrio; in una zona più bassa e fresca a 100 mslm, in terreni ricchi di sali minerali e calcare, coltiva il Vermentino da cui produce un vino di spiccata mineralità e freschezza capace di esprimere al meglio le sue caratteristiche organolettiche. Un terreno sabbioso-limoso, contraddistinto dalla presenza di ferro e uno scheletro roccioso a bassa profondità, ospita invece i vigneti di Cabernet Sauvignon da cui scaturisce un vino ricco e morbido. Attuando una viticoltura in regime biologico, nel rispetto delle tradizioni e del minor impatto sull’ambiente possibile, Poggio Al Lupo unisce il grande amore per il vino della famiglia Moretti Cuseri, la conoscenza in campo e l’antica cultura enologica della Maremma per dare voce a etichette di alta qualità, apprezzate anche a livello internazionale.

Tra scorci di natura incontaminata e selvaggia, dove una vista mozzafiato spazia dall’Isola del Giglio, al promontorio di Talamone fino al Monte Amiata, Antonio Moretti Cuseri trasforma in realtà un sogno che gli permette di esprimere attraverso il vino la vera natura e il valore di questo territorio. Insieme a Tenuta Sette Ponti, nell’Aretino, e Orma nella celebre area di Bolgheri, Poggio Al Lupo rappresenta così un tassello fondamentale dell’eccellenza vinicola toscana che la famiglia Moretti Cuseri valorizza e difende, nel segno di una continua ricerca della qualità, della sostenibilità e della cultura storica locale, sempre con uno sguardo anche all’internazionalità.