La riapertura di Oltremare con lo chef Alfonso Crisci

Presentata con una splendida serata dedicata alla stampa di settore la nuova stagione di Oltremare Rooftop, fine dining restaurant all’ottavo piano dell’Hotel Club Due Torri, nella splendida cornice della costiera amalfitana.

Progetto tutto al femminile quello delle fondatrici di Oltremare, Nadia e Anna Citarella, che hanno scelto di avvalersi dell’arte di Alfonso Crisci, chef napoletano dall’estro spiazzante e dall’energia inesauribile, che ama raccontare se stesso e i territori tramite la cucina. Innovare, tradurre e fare tradizione: un obiettivo unitario per lo chef, originario dei paesi vesuviani di Napoli, che ha spalle larghe ed un bagaglio di esperienze e cultura del food tra le più significative. è sua la genialità della cucina napoletana da cui proviene e nella quale si muoveva già da bambino. Tante sono le strade percorse dallo chef, non solo l’utilizzo e la promozione dei prodotti tipici locali, cardini già della dieta mediterranea: la maestria di Crisci va dall’amore per i prodotti basilari e genuini come il pane e l’olio d’oliva, quasi celebrati con rispetto, fino ai sofisticati menu di mare dove non solo troviamo la freschezza dei pescati, ma si scorgono anche profumi e sapori di montagna, con le produzioni gastronomiche dei vicini Monti Lattari. Creazioni che guardano lontano, i piatti di Crisci hanno alla propria base tutta la conoscenza della nostra storia in cucina, hanno l’accento mediterraneo che sa tradurre anche l’oltre confine. I tratti anche orientaleggianti dei suoi capolavori di sapore mostrano la padronanza e la maestria non solo in tema di gusto, ma verso uno spirito di curiosità che ha sempre animato Crisci con i suoi aggiornamenti continui, anche per la conservazione e il trattamento degli alimenti, e verso le sue ispirazioni sempre lungimiranti. Conosce il modo per espandere la propria cultura, conosce il modo per comunicarlo, lo Chef Crisci non è restringibile in una categoria che possa racchiudere il suo lavoro. “Mi accingo ad affrontare questa nuova stagione, in una nuova avventura, esattamente con la stessa passione che mi anima dall’inizio – afferma Alfonso Crisci – so di comunicare e dare veri messaggi in questi termini, nei miei piatti, spero che tutti possano “leggermi” in una mia creazione come in un’altra. È veramente il meglio di me”.

E così Oltremare riapre di nuovo le porte a queste bellezze multisensoriali che sono capaci di farsi vera esperienza, dai sapori, ai panorami straordinari, alle atmosfere che in terrazza tolgono il fiato: “Ci siamo di nuovo e siamo pronte a questa nuova stagione – ci raccontano le sorelle Anna e Nadia Citarella, madrine e titolari di Oltremare – abbiamo in pentola, è il caso di dirlo, tante novità, percorsi di gusto diversi, un calendario organizzativo di grande interesse, con il nostro chef abbiamo ideato un menu in cui è possibile che ognuno di noi si rispecchi, all’unisono. Abbiamo passione per la gastronomia, siamo custodi della cultura della costiera e anche quest’anno la rappresenteremo”.

La vera anima della serata si è espressa con una narrazione attenta e variegata delle creazioni dello chef, ognuna in una mise en place policromatica la cui ricercatezza estetica non ha mai smesso di stupire. Tra degustazioni e visioni, ora Oltremare è veramente pronta a spalancare finalmente quelle porte e ad accogliere la bellezza della costiera, proprio in tutte le sue espressioni: è la vera misura dell’impegno che Anna e Nadia Citarella sanno prendersi con professionalità dalla nascita di Oltremare.