
Memoria, territorio e contaminazioni: l’autunno al Vega Restaurant di Carinaro secondo lo chef Agostino Malapena
Quando Agostino Malapena decide di portare l’autunno a tavola, non si limita ad evocarlo seguendo il calendario: lo ascolta, ne porta in tavola i profumi dei ricordi d’infanzia e lo trasforma in un percorso che parla al cuore della Campania. C’è un filo conduttore ben chiaro nell’idea di cucina dell’executive chef del Vega Restaurant di






