Di vite e di vino: Parusso porta l’anima delle Langhe a Caserta

All’Enoteca Il Torchio, un incontro tra territorio, passione e cultura enologica, raccontato da Marco Parusso e dedicato a una delle espressioni più affascinanti delle Langhe.

Ci sono vini che raccontano un territorio, il ritmo delle stagioni e il lavoro quotidiano in vigna. Vini capaci di custodire una storia e restituirla in ogni calice. È questo il filo conduttore dell’incontro che si è svolto a Caserta, presso l’Enoteca Il Torchio, con protagonista la cantina Parusso, distribuita da Cuzziol GrandiVini e presentata attraverso il racconto di Marco Parusso.

Una degustazione che ha accompagnato i presenti nel cuore delle Langhe, tra identità, carattere e interpretazioni differenti del Nebbiolo. Un’occasione per conoscere non soltanto i vini, ma anche la filosofia produttiva dell’azienda, caratterizzata da una particolare attenzione alla gestione dell’ossigeno durante la lavorazione delle uve.

Un aspetto interessante emerso durante l’incontro è stato proprio il servizio dei vini, presentati volutamente a temperature fresche. Una scelta coerente con la filosofia aziendale e con il suo approccio iperossigenativo, pensato per valorizzare il percorso di lavorazione e l’espressione del vino. Una proposta di degustazione che invita a superare alcune convenzioni sul servizio dei grandi rossi, lasciando spazio all’esperienza diretta e alla sensibilità di chi produce.

Il vino come racconto di un territorio

Le Langhe sono un paesaggio inconfondibile: colline disegnate dai filari, nebbie che avvolgono i vigneti e stagioni che scandiscono il lavoro della terra. Qui il Nebbiolo trova una delle sue espressioni più celebri, diventando interprete di un patrimonio enologico riconosciuto in tutto il mondo.

In questo scenario si inserisce il lavoro di Parusso, realtà legata a Monforte d’Alba, dove il rapporto tra vitigno e territorio contribuisce a definire la personalità dei vini.

A guidare la degustazione è stato Marco Parusso, che ha accompagnato gli ospiti attraverso quattro etichette, offrendo l’occasione di conoscere da vicino una produzione capace di esplorare sfumature e stili diversi, senza perdere il legame con la propria origine.

Quattro calici, un percorso nelle Langhe

Il percorso è iniziato con El Sartù Langhe Nebbiolo 2024, un primo incontro con il vitigno simbolo delle Langhe, attraverso una lettura che mette al centro la freschezza e la bevibilità.

Si è proseguito con Perarmando Barolo 2022, entrando nel mondo di uno dei grandi vini piemontesi. Il Barolo richiede tempo, attenzione e capacità di ascolto: è un vino che si presta alla riflessione e che trova nella sua evoluzione una parte importante del proprio fascino.

Con Mosconi Barolo 2020, la degustazione ha esplorato un’altra espressione del territorio di Monforte d’Alba. Il cru Mosconi richiama l’importanza del luogo d’origine nella definizione del carattere di un vino, ricordando come suoli, esposizioni e condizioni ambientali possano contribuire a creare identità differenti anche all’interno della stessa denominazione.

A chiudere l’incontro è stato il Metodo Classico Extra Brut Rosé da uve Nebbiolo, una proposta che ha mostrato un volto diverso del vitigno. La lavorazione in metodo classico e la veste rosata hanno introdotto una dimensione più fresca e dinamica, ampliando lo sguardo sulle possibilità espressive del Nebbiolo, oltre i confini dei grandi rossi da invecchiamento.

Quattro etichette, quattro interpretazioni e un unico filo conduttore: la ricerca di un’identità che nasce dalla terra e prende forma nel calice.

Di vite e di vino: il piacere della scoperta

La cultura del vino si costruisce attraverso la conoscenza, ma anche grazie alla capacità di fermarsi e prestare attenzione. Un profumo, una sfumatura, una differenza tra due annate possono diventare il punto di partenza per comprendere meglio un territorio e il lavoro di chi lo interpreta.

La vite insegna il valore dell’attesa; il vino restituisce il senso di un percorso fatto di scelte, esperienza e sensibilità. È in questa relazione tra natura e lavoro umano che risiede una parte essenziale del suo fascino.

Una degustazione diventa così molto più di una successione di assaggi: è un’occasione per confrontarsi, condividere impressioni e scoprire nuovi punti di vista.

Perché dietro ogni bottiglia c’è un paesaggio da scoprire e, dietro ogni degustazione, la possibilità di guardare il vino con occhi nuovi.