Giuseppe Scicchitano protagonista da Pizza Week 2026 a Parigi

E la firma su due piatti esclusivi creati appositamente per la manifestazione

Giuseppe Scicchitano sarà protagonista mercoledì 14 ottobre a Parigi, da Peppe Pizzeria del quartiere Charonne a Parigi, nell’ambito della Pizza Week Paris Edition, il calendario di eventi dedicati alla pizza che dal 12 al 17 ottobre 2026 riunisce nella capitale francese le pizzerie legate al mondo di 50 Top Pizza.

Per l’occasione, lo chef napoletano porterà a Parigi la sua cucina di mare, nel segno della tradizione partenopea: due piatti pensati in esclusiva per la serata, che raccontano il legame con il Golfo di Napoli e l’idea di cucina essenziale e contemporanea alla base di Scicchitano Napoli.

«Con Peppe c’è un’amicizia vera, e ogni volta che torna a Napoli lo aspetto al ristorante. Cucinare nella sua casa, a Parigi, è come ritrovarsi a tavola. Ho scelto due piatti di mare, perché è quello che ci unisce» racconta Giuseppe.

A legare Giuseppe a Peppe è un’amicizia di lunga data, nata dall’attaccamento a Napoli e alla sua cucina. Ogni volta che Peppe torna in città, non manca di sedersi a tavola da Scicchitano Napoli. Per questo la partecipazione alla Pizza Week è stata una scelta naturale: Peppe apre la sua cucina all’amico Giuseppe per una serata dedicata al mare e ai sapori della loro terra.

DUE RICETTE CHE RACCONTANO LA CUCINA DI SCICCHITANO NAPOLI

I due piatti che Giuseppe Scicchitano porterà a Parigi il 14 ottobre sintetizzano al meglio il suo approccio: una cucina di mare che parte dalla qualità della materia prima, la lavora il meno possibile e lascia che siano gusto ed equilibrio a parlare, con un forte legame con la tradizione marittima partenopea riletto in chiave essenziale e contemporanea.

Si comincia con la Cheesecake di tartare di gamberi, ricotta, fresella, limone e maionese all’acqua di mare. Pochi ingredienti, tutti riconoscibili: la dolcezza del gambero crudo, la freschezza della ricotta, la fresella che richiama la tradizione marinara del Sud. A portare il Golfo nel piatto ci pensa la maionese all’acqua di mare.

Segue la Pizza con carpaccio di polpo, delicata crema di patate, fior di latte e beurre blanc al limone. Il polpo è uno dei grandi protagonisti della cucina napoletana e qui viene proposto nella sua versione più essenziale, in carpaccio, abbinato a una crema di patate morbida e a un fior di latte che arrotonda. Il beurre blanc al limone chiude con una nota agrumata, per un equilibrio che richiama la filosofia del locale: pochi ingredienti, ben scelti, in armonia tra loro.

GIUSEPPE SCICCHITANO: LA STORIA E L’IDENTITÀ DI FAMIGLIA

Giuseppe Scicchitano, classe 1990, è la terza generazione di una storica famiglia di ristoratori napoletani famosa nel mondo per ‘A Figlia d’o Marenaro, fondata nel 1943. Figlio di Nunzio e Assunta Pacifico, è cresciuto «a pane e tradizione» tra le cucine di famiglia: dal nonno ha ereditato il senso autentico della ristorazione popolare, dal padre la tecnica nell’aprire ostriche e frutti di mare, e dalla madre la passione per la cucina partenopea.

Oggi trasforma questa eredità nei due ristoranti Scicchitano Napoli, aperti nel 2019, con un rebranding nel 2024 e la recente apertura del secondo locale il 4 febbraio 2026: attraverso un progetto che valorizza il pescato del Golfo e lo trasforma in un’esperienza gastronomica contemporanea, dove la cucina di mare mantiene un forte legame con la tradizione ma viene riletta con uno stile essenziale. Esuberante, creativo e magnetico, Giuseppe è anche un volto noto sui social, con oltre due milioni e mezzo di follower tra Instagram e TikTok, dove racconta il suo mondo fatto di tradizione, innovazione e spettacolo culinario. In cucina e in sala trasforma ogni piatto in un racconto live, conquistando palati e follower, con ospiti come Willem Dafoe e Lorenzo Insigne.

La sua filosofia: «La vita è fatta di cambiamenti: o si cambia o si resta indietro. Oggi non conta solo ciò che fai, ma come lo fai e soprattutto come lo comunichi.»