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Caterina Valbonesi

Sono Caterina Valbonesi, la mia passione è fatta di ricerca e nasce sin dalla culla, là dove le persone si uniscono da luoghi diversi portando usanze, costumi, musiche e sapori di casa. Il cibo come nutrimento del corpo e animatore di tradizioni culinarie ed enologiche. La mia famiglia, dove un cuore era in Romagna e l'altro in Irpinia. I miei interessi: incontrare attraverso il cibo ed il vino territori, uomini e donne che ne sono gli artefici e i custodi

Romagna: a Carnevale ogni ciambella e ciambellone vale

11 Febbraio 2024 1 commento

Siamo ancora nella stanza dell’inverno; le temperature rigide fino al mattino disegnano nuove forme, pizzi argentei appesi a rami spogli di alberi silenziosi. Osservare quell’atmosfera fuori dalla vetrata appannata crea emozioni rilassanti. Il caldo di una stufa a legna accesa nei periodi più freddi ha molteplici usi: per cucinare piatti a lunga cottura, spostando semplicemente

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La mia idea di sfoglia a mano ed i suoi molteplici usi in cucina

14 Novembre 2023 2 commenti

La Romagna è una terra di mezzo, ed è inevitabile attraversarla e fermarsi. Chi non ha mai assaggiato un piatto di pasta fresca fatta in casa o sentito e letto di Pellegrino Artusi?Lui, romagnolo doc nato a Forlimpopoli, letterato e gastronomo, autore del libro “la scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”. La sfoglia,

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